Anni hobilehekülg

Minu erinevate hobide pesapaik

Pitsa 11 august 2012

Filed under: Uncategorized — Anni @ 7:53 p.l.
Tags:

Pere avaldas soovi täna pitsat süüa. Ma polnud sellest ideest eriti vaimustuses, kuna mul pole veel kunagi õnnestunud teha head pitsat. Jah, söödavat küll, aga mitte tõeliselt head! Seni olen kasutanud pitsapõhjapulbrit. Pärmiga mässamine lihtsalt pole absoluutselt minu teema!!!

Seekord katsuasin siis pärmita pitsatainast. Netis tuhlates sattusin lehele Katrini retseptid. Sealse retsepti võtsingi siis endale ka eeskujuks. Sellest kogusest jätkustäpselt ühe suure pannitäie tegemiseks.

Põhi:

5dl jahu

2tl küpetuspulbrit

0,5tl soola

50g võid

2dl vett

Panin ahju 250 kraadi peale soojenema.

Kõigepealt segasin kokku jahu, küpsetuspulbri ja soola. Seejärel lisasin või ning näppisin taigna ühtlaseks puruks. Miksriga (nende kõverate taignasegmisotstega või mis nad on 😀 ) pidevalt segades lisasin vee. Esimese hooga tundus, et sellest taignast küll tervele plaadile ei jätku, kuid ma eksisin.

Kõige raskem asja juures oligi taigna plaadile laiali saamine! 😀 Märgade kätega siludes see lõpuks siiski õnnestus.

Seejärel küpsetasin vaid põhja u 5 min. Nüüd tuleb lisaga kate.

Tegin kaks natuke erinevat.

Kate 1:

1 purk Uncle Ben’s Sweet & Sour kastet

300g Nõo pitsakatet (meie pere meelest kõige parem)

60g Maks&Mooritsa Järva täissuitsuvorsti (viilutatud, paki sees 120g)

pool paprikat

pool väikest karpi (terve 227g)Rainbow ananassitükke

kolmveerand purki (terve 290g) konservšampinjone

200g riivjuustu

pitsamaitseainet

Kastme jaotasin eelküpsetatud põhjale, peale pitsakate, siis vorstiviilud (kulus üks rida, kaks tk jäi ülegi), vahele paprikaribad, ananassitükid (need lõikasin enne laotamist veel pooleks, küllaltki suured on karbis) ja seened. Lõpuks veel pitsamaitseaine ja juust.

Keerasin ahju altküpsetuse peale ja hoidsin 250kraadi juures 15-20 min. Lõpuks veel 5min pöördõhuga küpsetamist.

Kate 2:

1 pakk (200g) Pomi tomatipastat

300g Nõo pitsakatet

60g Maks&Mooritsa Järve täissuitsuvorsti

pool sibulat

pool paprikat

pool väikest karpi Rainbow ananassitükke

200g riivjuustu

pitsamaitseainet

Laotasin jälle kõik kattematerjalid põhjale ning küpsetasin nii nagu teise pita puhul.

Põhi tuleb õhuke ja päris krõbe.

Võib öelda, et esimest korda jään ma oma pitsadega rahule! 😀 Nüüd võib teinekordki teha!

NB! Minu (ja tegelt ka teiste) meelest tuli teine variant parem.

Advertisements
 

Vaarikasiirup 22 juuli 2012

Filed under: Uncategorized — Anni @ 11:06 p.l.
Tags:

Täna on terve päev vaarikatega mässamise peale läinud. Üle nelja tunni kulus korjamise peale, lisaks siis veel aurutamine ja siirupiks keetmine. Et  järgmine aasta hea vaadata oleks, siis panen kogused kirja.

21l vaarikaid

Marjadest aurutasin mahla välja, seda tuli umbes 8-9l. Seejärel keetsin mahla siirupiks.

1l mahla kohta soovitaks kasutada 500-550g suhkrut. Ühe laari tegin soovituse järgi 700g suhkruga ja no see tuli ikka mürkmagus! 😀 Maitse asi muidugi! 😉

Kokku sain siis u 11,5l siirupit, mida võib omakorda veel julgelt 1:4 lahjendada.

 

Selline magusasõpradele sobiv jook!

 

Lehttaigna-õunakoogikesed 10 oktoober 2011

Filed under: Uncategorized — Anni @ 8:26 p.l.
Tags:

Sel nädalavahetusel olime suvilas ja ämm õpetas taas ühe huvitava asja, mida teha. Panen ka siia kirja, et oleks hea leida. Täpseid koguseid ma ei teagi. 😀

Vaja on:

lehttainast

fariinsuhkrut

võid

õunu

kaneeli

suhkrut

Rullisime taigna u 5mm paksuseks. Määrisime pealt väga õhukeselt võiga ja katsime fariinsuhkruga. Siis lõikasime parajad tükid (nii u 5x7cm ). Õunad puhastasie ja lõikasime neljaks, neist veeranditest lõikasime viilud, mis ladusime pooleldi üksteise peale taignatükikestele. Kõige peale veel kaneel ja suhkur ning ahju. Imehead näksid!! Prooviga ja kirjutage kuidas maitses!

Pean mainima, et väga mõnus laupäev oli mul. (Y)

 

Kurgirõngad äädikavees 25 september 2011

Filed under: Uncategorized — Anni @ 1:49 p.l.
Tags:

Selle retsepti sain oma ämma käest.

4-5 kurki

1,5l vett

0,5tl soola (lusikal tasa ääreni)

3sl suhkrut

tilli

äädikat

Lõikasin kurgid viiludeks. Sobivad hästi ntx natuke ülekasvanud kurgid. Tilli hakkisin ära. Seejärel segasin kokku kurgid, tilli, soola ja suhkru. Peale valasin 1,5l vett ja sortsu äädikat. Kuna mulle täpselt äädikakogust ei öeldud, siis panin natuke liiga palju, aga eks igaüks vaatab maitse järgi.

Hoidsin üleöö külmikus. Väga hea oli krõbistada!

 

Õunamoos

Filed under: Uncategorized — Anni @ 1:40 p.l.
Tags:

Minu õunamoos.

2,5kg (u 5l) puhastatud õunu

0.5l vett

500g suhkrut

1,5 kaneelikoort

jahvatatud kaneeli

Panin õunad 5l potti ja valasin peale pool liitrit vett. Lisasin ka kaneelikoored. Lasin keedu u 25-30 min ehk kuni õunad olid pehmed. Jälgi, et põhja ei kõrbe. Võtsin moosi tulelt, õngitsesin välja kaneelikoored ja püreestasin saumiksriga. Panin poti tagais tulele, kaneelikoored samuti uuesti sisse ja natuke jahvatatud kaneeli ka. Lisasin suhkru ja keetsin aegajalt segades u 10 min. Korjasin taas koored välja ja panin moosi purki.

Tuli u 3l moosi.

 

Paradiisiõunad 5 september 2011

Filed under: Uncategorized — Anni @ 2:19 p.l.
Tags:

Täna olid kavas siis paradiisiõunad. Korjasin hommikul 10l. Panen siia retsepti just selle koguse õunte jaoks. Eks igaüks arvutab enda jaoks ümber kui vaja. Nii tegin mina, mis välja tuli, veel ei tea. 😀

10l paradiisiõunu

4l vett

2kg suhkrut

Ajasin vee keema ja lisasin suhkru. Lasin uuesti keema tõusta. Sain 5l siirupit.

Õunad pesin, võtsin ära kuivanud õieotsad ja torkasin kahele poole kahvliga augud sisse. Auke on vaja, et õunad keetmisel katki ei läheks. Mina vist tegin vähe auke, sest katki läksid nad (enamus, suuremad) ikkagi. 😀 Panin õunad koos vartega purki.

Kui õunad purgis, siis valasin peale siirupi. Purgid asetasin suurde potti kuuma vette. Vähemalt kolmveerand purgist peab vees olema. Purkidele panin peale kaaned (mitte ei keeranud kinni, vaid lihtsalt peale). Kui vesi oli keema läinud, siis keetsin veel u 15min.

Seejärel kaaned kinni ja valmis.

Sellest kogusest sain kaksteist 700-800 ml purki  ja kaks liitrist purki.

 

Kreegimoos 4 september 2011

Filed under: Uncategorized — Anni @ 9:38 p.l.
Tags:

Õnnestus saada u 25-30l kreeke.

Siia retsept, mille järgi moosi tegin.

2,5kg kreeke

3dl vett

350-400g suhkrut

Mul oli kasutada 5l pott, sinna sobis antud kogus kreeke. Panin vee ja kreegid potti. Keetsin vahepeal segades u 20-30 min (keeta tuleb kuni viljaliha tuleb kivi külest lahti). Jälgi, et põhja ei kõrbeks!

Kui kivid olid lahti keenud, tegin kahte varianti.

Esimene võimalus on lasta moosil veidi jahtuda ja hakata siis kive välja nokkima. Seejärel tegin saumiksriga kõik ühtlaseks (nahad peeneks).

Teine variant (siis kui mul see nokkimine kopa ette viskas) oli keedetud moos läbi suure sõela ajada. Nii sai moosi küll pisut vähem, aga selle eest oli saadu hästi ühtlase koonsistentsiga ja mõnusalt siidine. Saumiksrit nüüd vaja ei läinud.

Kui kivid olid eemaldatud, panin poti uuetsi tulele, lisasin suhkru ja keetsin pidevalt segades umbes 5 min. Seejärel purki ja talve ootama. Suhkrut võib panna enda maitse järgi. Kogus oleneb ka kreegi sordist ja küpsusastmest, isegi suhkru sordist, niiet katsetage, mis teile just sobib.

NB! 1kg kreeke on umbes 1,5l.